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　　鸡蛋价格大幅下跌，供过于求是主因，若要追究更深层次的原因，则与前年蛋鸡产业行情红火刺激，行业内外大量资本热情“加码”上产能有关。

　　本轮鸡蛋价格的波动，只是近年来众多农产品价格起伏的一个缩影。相信很多人对于“豆你玩”、“蒜你狠”等并不陌生， 在这些看似调侃的背后，往往会引来资本大量涌入，而过于热情的“加码”带来的则是整个行业的洗牌，这是大多数农产品将面对的问题。

　　【调查】

　　“去产能”渠道不顺

　　养殖户亏损大

　　统计数据显示，今年1月全国产蛋期蛋鸡存栏量为13.57亿只，比去年涨了两成多。蛋鸡存栏量居高不下，有业内人士认为，能给这场产能过剩带来终结的，只有去产能一条路。

　　但目前禽蛋企业要想在短时间内去产能并不容易。与其他行业“追涨杀跌”不同，家禽养殖不能随意进行增减产量。要想调整鸡蛋的产量，就必须从调整孵育种鸡的数量开始，调整时间至少需要一年多的时间。

　　在长沙县盛大蛋鸡饲养专业合作社负责人朱静波看来，即使养殖户想要“去产能”，渠道也不顺畅。“ 受H7N9流感影响，家禽在终端消费市场上不流通，导致养殖户和企业该淘汰的蛋鸡没能找到合适渠道淘汰，只能继续养殖；而提前预定的后备母鸡又增加了存栏量。养殖数量增加也增加了饲料等成本，这对养殖户来说也是不小的损失。”

　　湖南三尖农牧有限责任公司副总经理张德智告诉记者，一些蛋鸡养殖户在鸡蛋市场低迷情况下想处理蛋鸡，但因为前期活禽市场关闭，以及价格过低存在“不敢淘”心态。“现在一只淘鸡价格只有5元多，养殖户处理淘鸡亏损很大。”

　　【行业】

　　加工率不高

　　期货交易市场是空白

　　一般而言，农产品深加工不失为主动去产能一条出路，但鸡蛋行业显然在加工领域“碰壁”了。省畜牧水产局畜牧处雷勇解释，鸡蛋消费主要以鲜蛋为主，加工量不多，并且鸡蛋的加工率不高，深加工能力不强，最多只能加工成咸蛋、卤蛋、煎蛋等初级产品。

　　从全国范围来看，国内期货市场的鸡蛋品种已经出现四五年了，利用鸡蛋期货避险已经逐渐成为国内养殖户的一大“法宝”。但雷勇告诉记者：“省内并没有鸡蛋期货交易，因为期货交易一般是以能长期存放的产品为基础，但鸡蛋存放时间短。”

　　省农委市场与经济信息处副处长王周军告诉记者，当前湖南农产品交易主要通过电商、各大农贸市场等销售，还有就是大小型农产品交易会，省内并没有设立单独的农产品交易所，也没有期货市场。因此，利用鸡蛋期货交易避险在湖南显然行不通。

　　此外，现代农业其实是资本密集型行业，但对于农业大省的湖南而言，直接融资上市的农业企业比例并不高，农业受到周期性影响很大，禽蛋之外还有著名的猪周期、蒜周期等，无论避险还是发展，湖南显然都需要更多资本助力。

　　观察

　　应建立防范市场

　　风险的保险机制

　　如何才能消除这场价格危机带来的影响？雷勇告诉记者，除了企业调整产能、重振消费市场之外，还需要政府从政策、资金等方面加大对禽蛋企业的扶持力度，并且扩大农业保险补贴的范围。“往年如果出现流感等疫情，农业部会出台相关补贴政策，省里也会有相应的补助，但今年国家并没有出台政策，市场风险全部由企业承担，所以希望能建立帮助企业应对市场风险方面的保险机制。”

　　“从省内来看，目前农业保险主要对生产过程中发生自然灾害造成的损失进行赔付，但是针对农产品市场风险方面的保险，比如说价格指数保险、气象指数保险等等，都还在试点摸索。”省农委财务处处长龙志刚进一步解释说。

　　除此之外，保费补贴比例过低也是当前农业保险面临的主要问题。“比如说种粮食，按照目前的保险来补贴，假如粮食绝收一亩地最多赔360元，远远抵不上真正的成本。”龙志刚说，为了解决农业生产风险较高的问题，目前正在尽快建立财政支持的农业大灾风险分散机制，帮助保险机构和农户有效规避大灾风险。